Ahora la enoteca de la Facultad Don Bosco se llama Estela Jaime
Fue una de las enólogas más queridas de Mendoza. Tras su fallecimiento, su nombre quedará para siempre en la facultad a través de esta obra. Transcribimos parte de la nota homenaje hecha por Gabriela Malizia.
Días atrás, la Facultad «Don Bosco» de Ciencias de la Enología y la Alimentación inauguró una de las cavas de vinos más completa de Argentina; la noticia tiene doble importancia porque esta Enoteca, compuesta con vinos de diferentes añadas de más de 70 importantes bodegas, brindará la oportunidad a los alumnos de ampliar su conocimiento en el Análisis Sensorial. Pero, además, porque lleva el nombre de la fallecida Estela Jaime, querida y reconocida Licenciada en Enología, docente e investigadora de esa alta casa de estudios, quien dedicó su vida a la enseñanza, en diferentes ámbitos de la vitivinicultura.
La iniciativa de la «Enoteca Estela Jaime» es de la Licenciada Jimena López, docente de esa facultad en la cátedra de Geografía Vitivinícola Mundial. Jimena cuenta que la facultad siempre tuvo una falencia importante en la cantidad de vinos para degustar. «Nos costaba conseguir vinos de otros países o de otras provincias. Por ese motivo, hace un par de años se me ocurrió organizar esta cava para la facultad, a fin de proveer de buena cantidad de muestras tanto a los alumnos de la Licenciatura y la Tecnicatura en Enología, como a los chicos de la carrera de sommellerie».
Claves | El proyecto de la Enoteca «Estela Jaime» de la facultad «Don Bosco» fue presentado en mayo de este año y tuvo adhesión inmediata de 70 bodegas, en las cuales trabajan enólogos que, en su mayoría, son egresados de Don Bosco, y gran parte de ellos fueron alumnos de Estela.
La propuesta de donación llegó a más de 70 bodegas, con un 100% de adhesión.
La Enoteca está abierta para el terciario de Don Bosco, a los alumnos de la carrera de sommellerie y la Licenciatura de Enología.
Entre las tres carreras de la facultad Don Bosco hay unos 100 alumnos cada año van a disfrutar de los beneficios de la Enoteca «Estela Jaime».
