El liderazgo de Mendoza en el mercado de orgánicos hacia 2033
Con proyecciones que anticipan una duplicación del valor de mercado global, el COPGREM destaca la importancia de la profesionalización en los procesos de certificación y la gestión enológica sustentable..
El panorama vitivinícola mundial se encamina hacia una transformación estructural: se estima que el mercado de vinos orgánicos alcanzará los USD 30.000 millones para el año 2033. En este escenario, Mendoza no solo es el principal actor de Argentina por volumen, sino el epicentro de una evolución técnica que exige la máxima pericia de nuestros profesionales matriculados.
El Desafío de la "Intervención Mínima" con Máxima Precisión | Desde el Consejo de Enólogos de Mendoza, observamos que la transición hacia lo orgánico no es solo una decisión comercial, sino un desafío científico. Prescindir de productos de síntesis química en el viñedo y reducir los insumos en bodega (como el uso de sulfitos) requiere que el enólogo posea un conocimiento profundo de la microbiología y la estabilidad del vino.
La gestión de un stock que se duplicará en valor para 2033 demanda:
Rigurosidad en la Trazabilidad: El enólogo como garante de los protocolos que exigen los organismos certificadores.
Prevención Técnica: En ausencia de herramientas correctivas tradicionales, la capacidad de anticipación del profesional es la única garantía de calidad.
Innovación Sustentable: La implementación de técnicas como la fermentación con levaduras indígenas y el control térmico de precisión.
Mendoza: Un Terruño Predestinado | Nuestra provincia cuenta con una ventaja competitiva natural: la aridez del clima y la pureza del agua de deshielo minimizan la presión de plagas, facilitando la conversión orgánica. Sin embargo, para el COPGREM, esta ventaja natural debe ser respaldada por la formación continua. Mendoza ya concentra la mayor superficie de viñedos orgánicos del país, y es nuestra responsabilidad profesional transformar esa materia prima en vinos de alta gama que lideren los mercados de exportación más exigentes.
El Rol del COPGREM en la Agenda Verde | El crecimiento proyectado para la próxima década posiciona al enólogo mendocino en un lugar estratégico. Ya no solo como un hacedor de vinos, sino como un gestor de recursos naturales y un líder en la implementación de políticas de sustentabilidad
