En el sur provincial, la escuela Pascual Iaccarini produce su propio vino
En las instalaciones de la planta piloto de la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, los alumnos de la escuela Pascual Iaccarini con el apoyo y coordinación de egresados y estudiantes de la carrera de enología trabajaron en vinificación de la variedad de vino Sauvignon blanc.
Esta iniciativa se produjo por el hecho que la escuela cuya modalidad es vitivinícola, no posee en sus instalaciones los métodos, espacios y herramientas que requiere este varietal.
Cabe recordar que en la bodega que posee la escuela Iaccarini se elabora la variedad tinta, pero en el caso del blanco requiere de un proceso de enfriado especial con el que cuenta la FCAI.
En diálogo con el medio MediaMendoza, Emanuel Sánchez Barretti de la FCAI y dos de los alumnos de la escuela Iaccarini explicaron este suceso que a continuación colocamos con la gentileza del medio sureño.
