Lupa del Enólogo: 2026 y los ocho ejes claves para tener en cuenta

A continuación, analizamos los ocho ejes clave que están definiendo la agenda técnica y política del sector, según los distintos medios especializados:

1. El Nuevo Mapa del INV: Presupuesto y Fiscalización | El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) ha comenzado el año con un presupuesto ajustado, que prevé un incremento de apenas el 1% respecto al ejercicio anterior. Con una planta de 465 empleados, el organismo deberá priorizar el gasto operativo sobre la infraestructura. Para el enólogo, esto se traduce en una fiscalización más digitalizada y en la necesidad de una mayor autogestión en el cumplimiento de las normativas.

2. San Juan y el Giro hacia el Mosto y la Uva de Mesa | La vecina provincia ha lanzado un ambicioso plan de reconversión de 21.800 hectáreas. La apuesta es clara: menos vino común y más mosto, pasas y uvas de mesa. Este movimiento obliga a los profesionales de la zona a replantear el manejo de variedades criollas y blancas tipo B, buscando una eficiencia hídrica que hoy es la principal debilidad del sistema sanjuanino.

3. La Justicia y la Obligatoriedad del Certificado de Uva | Un fallo judicial clave ha ratificado la obligatoriedad del Certificado de Ingreso de Uva a bodega. Esta medida, celebrada por entidades viñateras, asegura una mayor transparencia en la cadena de valor y garantiza que el origen de la materia prima esté debidamente documentado, un aspecto crítico para la trazabilidad que lideran los enólogos en cada establecimiento.

4. Tendencias Globales y el Avance de la Huella Hídrica Gris | La sostenibilidad ya no es una opción de marketing, sino una exigencia técnica. La planificación del uso de agroquímicos bajo el concepto de "huella hídrica gris" se posiciona como la tendencia dominante para 2026. La gestión sostenible del agua será el indicador que determine la competitividad de nuestras bodegas en mercados internacionales.

5. Biocontrol: Éxito en la Lucha contra la Polilla de la Vid | Mendoza cierra un ciclo positivo con un 70% menos de detecciones de Lobesia botrana en comparación con el periodo anterior. La inversión de más de $5.800 millones en programas de biocontrol y la vigilancia técnica han dado resultados, aliviando la presión sanitaria sobre los viñedos y mejorando la sanidad de la uva que ingresa a los lagares.

6. Innovación en el Campo: La Influencia del Suelo en el Perfil Fenólico | Nuevos estudios de divulgación científica (OENO One) confirman que la profundidad del suelo altera drásticamente los perfiles sensoriales del Malbec. Para el consejo de enólogos, esto refuerza la importancia de la zonificación y el manejo diferenciado de parcelas para lograr la máxima expresión del terroir.

7. El Escenario Global: Producción en Alza y Nuevos Jugadores | Mientras la producción mundial de vino subió un 3% (232 millones de hl), regiones emergentes como Ningxia ("la Burdeos de Oriente") empiezan a sorprender en catas técnicas por su calidad. La competencia global se intensifica, exigiendo a los vinos argentinos una relación calidad-precio cada vez más ajustada.

8. Identidad y Tradición: Los 90 años de la Vendimia | Finalmente, la Fiesta Nacional de la Vendimia cumple 90 años y ha sido declarada de interés prioritario por ley. Más allá de lo festivo, esto representa una oportunidad para revalorizar el trabajo del enólogo como el custodio del patrimonio cultural y económico de la provincia.

Conclusión y después | El escenario 2026 exige un enólogo que sea, a la vez, técnico de precisión y gestor de recursos. La austeridad de los organismos de control, sumada a la reconversión varietal en provincias vecinas y la presión por la sostenibilidad hídrica, configuran un año donde la capacitación continua y la innovación tecnológica serán las únicas garantías de éxito.